½ ekor ayam, potong enam
2 sudu besar Sos Berperisa Tiram Kimball
1 sudu besar jus halia
½ sudu kecil garam
½ sudu kecil serbuk lada putih
2 sudu besar minyak masak
2 cm halia, dihiris nipis
2 ulas bawang putih, dicincang halus
2 ½ cawan (500 g) beras, dibasuh dan disejat
600 ml stok ayam
2 helai daun pandan, disimpulkan

Untuk hiasan
1 tangkai daun bawang, dihiris nipis
1 biji timun, dihiris
2 sudu besar sos karamel pekat Cheong Chan
¾ cawan Sos Cili Bawang Putih Kimball

1. Perap ayam dengan Sos Berperisa Tiram Kimball, jus halia, garam dan lada putih selama 10 minit.
2. Panaskan minyak atas api sederhana. Tumis halia dan bawang putih sehingga perang. Masukkan beras, gaul sampai mesra. Campurkan stok ayam, ½ sudu kecil garam dan daun pandan. Tutup, biarkan mendidih sehingga air sedikit kering tetapi nasi masih lembap.
3. Kemudian, ‘tanam’ ayam perap tadi di dalam nasi. Perlahankan api dan tutup periuk dengan kemas. Biarkan masak kira-kira25 minit.
4. Gembur nasi dan hidang. Hias dengan hirisan timun dan daun bawang. Percik sos karamel pekat di atasnya dan hidang bersama Sos Cili Bawang Putih Kimball.