½ cawan Minyak masak
4 cm Kulit kayu manis
4 biji Buah pelaga
10 kuntum Bunga cengkih
1.5 kg Ayam tanpa tulang dan kulit, dipotong 4 cm
250 ml Santan pekat

Bahan A (dikisar lumat)
20 g Cili kering, dibuang biji, direndam dan disejat
10 biji Bawang merah, dihiris
10 ulas Bawang putih, dihiris
50g Halia, dihiris
5 batang Serai, dihiris
3 cm Kunyit hidup, dihiris
50g Lengkuas, dihiris
½ cawan air

Bahan B
240 ml Sos Teriyaki Kimball
¼ cawan Sos karamel pekat Cheong Chan
½ cawan Kerisik
2 helai Daun kunyit, dihiris
6 helai Daun limau purut, dikoyak
2 keping Asam keping
2 sudu kecil garam, secukup rasa

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumis kulit kayu manis, buah pelaga dan cengkih. Selepas seminit, masukkan Bahan A.
2. Masak atas api kecil-sederhana selama 10 minit atau sehingga naik bau dan pecah minyak.
Tambah ayam dan santan. Didihkan atas api sederhana selama 20 minit dan pastikan kacau selalu.
3. Campurkan Bahan B dan biarkan masak sehingga kuah jadi pekat dan menyalut ayam (anggaran 15 minit). Angkat pan daripada api.